Recetas Dukan ENTRANTES

TOSTA DE SALMÓN Y QUESO 0%

Hacemos varias tostadas de salvado de avena http://noconsigoadelgazar.blogspot.com/2010/11/receta-tortitas-de-salvado-de-avena.html . Untamos las tostadas con queso 0% MG y ponemos encima una lonchita de salmón ahumado. Un entrante estupendo y riquísimo.

PATÉ DE PIMIENTOS Y ATÚN

• 2 Latas de atún al natural
• 4-5 pimientos del piquillo (son 130gr aprox)
• 4 quesitos 0%
• Pimienta, sal y orégano

Se mete todo en un recipiente, (las latas de atún y los pimientos escurridos), se le añade un poquito del caldito de los pimientos, sólo un poquito, para que la batidora pueda batir mejor, cuando esté bien batido ya está listo para servir.
Se sirve en "tostaditas" crujientes de zanahorias, pepino y pepinillos en vinagre, también podéis poner bandejita los palitos de verdura y las tostitas y en el centro un cuenco con el paté y dipear.


CANAPÉ DE BOQUERONES EN VINAGRE

• 1/2 kilo de Boquerones
• Vinagre
• Ajo
• Perejil

Comprar los boquerones pequeñitos y así se ponen blancos en pocas horas.

Preparación:

Se abren los boquerones y se limpian de espinas y tripas, se ponen en un tupper cuadraito y se cubre con 20% de agua y 80% vinagre se deja media hora, se tira el agua y el vinagre y se vuelve a cubrir con la misma cantidad de agua y vinagre y se mete al frigo hasta que los boquerones se queden blancos. Cuando esten blancos se tira el agua y el vinagre y se enjuagan un poco, se ponen en un plato y le echamos ajo y perejil muy bien picaito.

Los boquerones ya estan listos, solo queda hacer el pan. http://noconsigoadelgazar.blogspot.com/2011/01/receta-pan-dukan.html. Cuando esté el pan hecho se cortan en cuadraditos cada cuadradito se parte en pequeñas rebanaditas finitas, tostar cada cuadradito de pan para que quede crujiente y salen unas tostaditas como la de los canapés. Ya solo queda servir, en cada tostadita poner los boquerones y a comer.

ROLLITOS DE ESPINACAS

• 4 lonchas de Jamón york o pavo
• Espinacas cocidas y escurridas (se pueden rehogar con ajito picadito y unos palitos de surimi cortaditos un poco en el micro)
• Un poco de tomate triturado
• Bechamel de calabacín (la receta está en el apartado de salsas)
• Un poco de queso rallado apto

Rellenar cada loncha de Jamón york o de pavo con un poco de espinacas y hacer rulos. en una fuente para horno verter un poco de tomate triturado e ir colocando los rulos encima, cubrir con la bechamel y el queso y gratinar.

La bechamel ya está en el apartado de salsas pero la repito:

• 600gr de calabacines (limpitos y pelaitos)
• 1/2 cebolla (media si es grande y una si es pequeña)
• 4 quesitos desnatados (yo he usado santé)
• 200 de leche desatada (menos de un vaso, depende de lo espesa que la queráis)
• Pimienta blanca
• Nuez moscada
• Un poco de sal

Se ponen en un bol los calabacines pelados y cortados en daditos junto con la cebolla picadita, se rocían con un poco de agua (poquito que el calabacín ya suelta agua) se tapa con film transparente y al micro 3 minutos. Transcurrido el tiempo se le incorporan las especias, la sal y la leche. Se vuelve a tapar todo y 15 minutos a máx potencia (a media cocción remover). Cuando termine, con cuidado que quema, se incorporan los quesitos y pasar por la batidora, se prueba, se rectifica de lo que le haga falta.


PASTEL DE CALABACINES

• 400 gramos de calabacínes
• 100 gramos de puerro 
• 100 gramos de sémola de maíz 
• Caldo de verduras 
• 100 gramos de nata 
• 4 huevos 
• Sal 
• Una pizca de pimienta blanca
• Nuez moscada 

Elaboración:
Lavar las verduras, pelar el calabacín cortarlo en rodajas.
Limpiar y lavar el puerro y trocearlo.
Poner a hervir el caldo de verduras, cocer dentro el calabacín durante 5 minutos y a continuación el puerro. Cocer todo junto 5 minutos más.
Una vez cocida toda la verdura separar 3 dl y cocer con la sémola de maíz. Dejar enfriar y mezclarlo con la nata, los huevos y sazonar con las especias.
Untar con aceite un molde alargado y precalentar el horno a 200º C.
Rellenar con las verduras y la mezcla de sémola de maíz y nata.
Recubrirlo con papel de aluminio.
Hornearlo 1 hora a 180º dentro de una bandeja con agua (Baño María).
Una vez hecho, sacarlo con mucho cuidado, dejar enfriar y cortarlo en porciones individuales.
Se puede calentar en el horno o en el microondas.
Acompañar de salsa de tomate caliente.


PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

• Pimientos de piquillo.
• Setas o verdura de hoja.
• Carne picada
• Quesitos light

Preparación
Picar pequeño las setas o verdura. En una sartén antiadherente pasar la carne, cuando este hecha añadir las setas o verdura y remover, sal pimentar. Sacar la carne escurrida y en la sartén pasar los pimientos para que pierdan un poco el frio. Rellenar los pimientos hasta la mitad poner un trocito de queso y acabar de rellenar de carne.
Si tienes prisa te los puedes comer así y están buenísimos, si tienes más de tiempo, en la sartén de la carne añade un pimiento muy picadito y un poco de cebolla muy picada un poco del liquido de los pimientos 2 quesitos picados 1 CS de leche y remueve hasta que se derritan los quesitos, sal pimenta y pasa por el triturador. Con los pimientos en una bandeja apta para horno pon la salsa por encima y gratina 5 minutos. Están excelentes y si tienes invitados nadie sabrá que son de dieta.


NUGGETS DE POLLO

• 1 yogur natural
• Pollo /pavo cortado en trozos para nuggets
• Especies (yo cogí la mezcla para barbacoa, sal de ajo y oregano)
• 2 cc de Salvado de Avena
• 1 cc de Salvado de Trigo
• Especias

Preparación:
En un bol o plato hondo ponemos el yogur y 2 cucharadas soperas de especias, lo mezclamos bien y añadimos el pollo /pavo ya cortado en trozos, lo impregnamos bien con el yogur y lo dejamos en la nevera un minimo de 2 horas.
En un plato mezclamos los salvados y vamos rebozando los nuggets, que pondremos en una fuente de horno con papel de horno o con un poco de aceite untado con un papel absorvente.
Con el horno caliente a 190º los tendremos 30 minutos, dandoles la vuelta a los 15 minutos para que se cocinen bien por ambos lados.


MUFFINS DE POLLO

• 1 pechuga de pollo entera picada. 
• 1 cucharadita de las de café de harina de maíz 
• 2 huevos 
• Hiervas al gusto 
• 2 cucharadas soperas de salvado de avena. 
• 2 cucharadas soperas de salvado de trigo. 
• 250ml de yogur batido 0% 

Precalentar el horno a 180º C.
Mezclar muy bien todos los ingredientes y después la carne.
Poned la mezcla en moldes de muffins (u otro que preferais).
Hornear durante 45-50 minutos.
Comprobar de vez en cuando que los bordes se están dorando. 

Receta PAN DUKAN

PAN DUKAN (OPCIÓN 1)

• 1 huevo
• 2 CS de salvado de Avena
• 2 CS de salvado de trigo
• 1 CS de queso batido 0%
• 1 sobre gasificante (sustituye la levadura, lo podéis encontrar en el Mercadona) o si se prefiere 1cc de levadura.
• 1 Pizca de sal
• Especias varias (albahaca, romero, perejil, lo que os guste)

Batimos todos los ingredientes hasta que la masa va cogiendo cuerpo, si la dejamos reposar unos pocos minutos vemos como la masa sube.

Cogemos un tupper que sea cuadradito y alto (saldrán unas 4 rebanadas gorditas) y untamos con una gotina de aceite de oliva y lo extendemos por la base interior.

Ponemos el molde en el microondas y según la potencia y nuestro tipo de microondas el tiempo puede oscilar entre 4 minutos potencia media o 2 minutos alta potencia, con cuidado de que no se quede muy seca la masa, que se quede mas bien esponjosa.

Sacamos la masa del molde, lo dejamos secar sobre una rejilla y cortamos en rebanas, salen unas 4 rebanadas.

Luego podemos tostarlas en la tostadora.

Lo que nos sobre se puede conservar en la nevera.

Ya podemos comernos un delicioso sándwich Dukan o acompañar una comida con la que echábamos muchísimo de menos el pan.

PAN DUKAN (OPCIÓN 2)

Gracias a la cortesía de una compi, nos ha dejado esta otra opción:

Ingredientes:

• 1clara de huevo
• 2CS de queso batido 0%
• 1+1/2 de salvado de avena
• 1CC de levadura
• 1/2CC de sal

Batimos todos los ingredientes que queden bien homogeneos, metemos en un tupper con forma cuadrada como de rebanada(o el que queramos o tengamos) 1:40 a 900W, le damos la vuelta a nuestra rebanada y otro 1:40 a el microondas a potencia 900w. Dejamos secar en una rejilla y ya podemos disfrutar de nuestro pan (se parece mucho a el pan de molde integral de silueta) a mi no se me pega al tupper y los tiempos dependera un poco de cada microondas.
"A mi me llena muchisimo y me agrada mucho su textura y su sabor"

Recetas Dukan SALSAS

MAHONESA

• 1 cucharada de mostaza
• Pimienta, sal
• 1 huevo

Mezcla los ingredientes algunos segundos como si estuvieses haciendo una mayonesa , añadir poco a poco una cucharadita de aceite acalórico de Ordesa y mezclar bien.

SALSA DE YOGURT O QUESO FRESCO

• 1 yogur natural clásico apto, más untuoso que el desnatado.
• añade una cucharada de mostaza de Dijon y bate para montar como si fuera una mayonesa, hasta que forme una masa
• añade finalmente un chorrito de vinagre, sal, pimienta y hierbas.

VINAGRETA

• 1 cucharada de Aceite de Parafina
• 1 cucharada de Mostaza de Dijon.
• 4cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharada de agua con gas
• un ajo que se deja en remojo, o triturado en el fondo del pote y se añade albahaca a gusto.

MAHONESA DUKAN SIN ACEITE

• 1 huevo duro
• 1 queso de Burgos O%
• sal y pimienta

Machacar el huevo duro con el tenedor e incorporar el queso después. Sal y pimienta al gusto.

SALSA ALIOLI:

• 2 dientes de ajo
• 1 yema de huevo
• 150gr de queso fresco tipo Burgos o batido (con éste último queda más liquida)
• sal, pimienta y 1 c café de mostaza

Picar los 2 ajos muy finos y mezclarlos al resto de los ingredientes
Poner  la mezcla al baño maría.
Servir Frio.

SALSA PARA ALBÓNDIGAS

• 1cebollita
• 1 pastilla de caldo
• 1 tomate maduro grandote.
• 1 cd maicena (opcional)
• 1 vaso de agua.

Cortamos la cebollita bien cortadita y la metemos 4 min. en el micro tapada con papel film.

Una vez ya blandita la ponemos en una sartén junto al tomate ya limpio y cortado.
Dejar hasta que este hecho el sofrito y poner la pastilla de caldo dejar que se disuelva.
Triturar todo el sofrito y añadir un vaso de agua, dejar que se consuma un poquito y que se espese. Si queda muy liquido cogen en un vaso una cd de maicena y un poquito de caldo, remover, disolver y añadir al sofrito.

BECHAMEL DE CALABACÍN

Ingredientes:

• 600gr de calabacines (limpitos y pelaitos)
• 1/2 cebolla (media si es grande y una si es pequeña)
• 4 quesitos desnatados (yo he usado santé)
• 200 de leche desatada (menos de un vaso, depende de lo espesa que la querais)
• Pimienta blanca
• Nuez moscada
• Un poco de sal

La receta original lleva un rehogado con aceite, pero como nosotros de aceite nada.
Se ponen en un bol los calabacines pelados y cortados en daditos junto con la cebolla picadita, se rocían con un poco de agua (poquito que el calabacín ya suelta agua) se tapa con film transparente y al micro 3 minutos. Transcurrido el tiempo se le incorporan las especias, la sal y la leche. Se vuelve a tapar todo y 15 minutos a máx potencia (a media cocción remover). Cuando termine, con cuidado que quema, se incorporan los quesitos y pasar por la batidora, se prueba, se rectifica de lo que le haga falta.

Ya sé que no es bechamel pero es lo más parecido que he encontrado y totalmente permitida.

Recopilación de recetas Dukan

Voy a empezar a recopilar las recetas que encuentro en los foros y en la página web oficial para que sea mas fácil encontrar platos que nos ayuden a que nuestra dieta no sea tan monótona.

Conforme encuentre una receta las iré actualizando en cada una de sus entradas, ni que decir tiene que si encontráis alguna me la hagáis llegar para que la pueda colgar.

La verdad es que hay recetas asombrosas que nos harán que no echemos de menos la dieta anterior que llevábamos.

La semana que viene ya cumplo un mes de dieta, pasaré un balance y me enfrentaré con fuerza a las duras navidades.

Allá vamos!!!!!!!!!!!!!

Periodo de Crucero (Día 18) -1,400 kg

Ya llevo 18 días de dieta y un total de 4,400 kg perdidos y la verdad que no me está costando mucho.

Tengo deseos de comer cosas que no puedo y Diego me tortura con sus camperos y patatas fritas ahhhhh.

Pero estoy contenta de mantenerme firme y concienciada, gracias a la ayuda de todos vosotros por vuestro apoyo y ánimos.

Ahora mismo estoy en el Periodo de Crucero, ahora después os dejo mas abajo el resumen recordatorio.
Hay distintas variantes para seguir el periodo de ataque, esta fase consiste en ir intercalando días de proteínas puras (pp) y proteinas + verduras (pv), como tengo que perder bastante peso me he decantado por la opción de 5/5 que consiste en  5 días de proteínas puras y 5 días de proteínas y verduras, es la opción mas dura pero es modificable, así que si se me hace muy cuesta arriba puedo cambiar a otras opciones 4/3, 2/1 o 1/1.

En los 5 días de proteínas puras (pp) he perdido 1,400 kg y ahora mismo me encuentro en el tercer día de proteínas y verduras (pv), en esta semana con la vuelta a las verduras es habitual la retención de líquidos así que me he comprado una infusión en bolsitas para evitar dicha retención.

Aún tengo pendiente el ejercicio, soy tan vaga que lo estoy dejando un poco de lado pero me tengo que proponer algo en serio ya antes de que empiece a estancarme y desanimarme.

Estoy haciendo recetas muy variadas y ricas que encuentro en foros y la página oficial de Dr Dukan www.dietadukan.es pero sobretodo he descubierto que puedo comer unos postres maravillosos y así no sufrir tanto por el dulce.

He hecho un flan, un bizcocho e incluso bombones!! Voy a poner las entradas de la recopilaciones de recetas que voy encontrando en todos los foros y demás.

Nos vemos pronto y con menos kilitos!!!

Fin del Periodo De Ataque -3 Kilos

Pues después de 10 días de periodo de ataque, hoy me he pesado y perdido 3 kilos!!! Tendría que estar contenta pero he tenido una anécdota que me ha amargado un poco...
Me suelo pesar en casa y en el peso de la casa marcaba un peso inicial y al pesarme he visto que he perdido 3 kilos, pero hoy tenía que ir a la farmacia y me he pesado también en la farmacia, cual ha sido mi sorpresa cuando en la farmacia marcaba el peso inicial con el que empecé....En resumen..perder he perdido pero me he dado cuenta de que si el peso de la farmacia está bien tengo que perder aún mas, así que he tenido un día agridulce..con lo que me estoy esforzando....

Pero tengo que continuar!!! Tengo que ser constante es la única manera de alcanzar la meta.

RECAPITULACIÓN DEL PERIODO DE ATAQUE:

Os recuerdo en que consistía el Periodo de Ataque:

"DIETA DUKAN “PERIODO DE ATAQUE”


Esta es la etapa fulminante a la pérdida de peso poner en marcha – la expectativa de perder hasta 1,5 kg en una semana. En primer lugar, decidir cuánto peso desea perder. Su objetivo será determinar cuánto tiempo te quedas en la fase de ataque…

• Menos de 5 kilos que perder: estancia en fase de ataque por un día.
• Menos de 10 libras que perder: una estancia de tres días.
• 10 a 20 kilos que perder: cinco días.
• Más de 20 kilos que perder: de siete a 10 días.

Durante el ataque, se puede comer tanto como quiera de los siguientes alimentos permitidos, a cualquier hora del día…


ATAQUE ALIMENTOS – Asado de ternera, filetes y solomillo. Las costillas son demasiado grasos. Mezclar la carne de vacuno magra picada con el huevo, especias, alcaparras o pepinillos para hacer hamburguesas. hamburguesas congeladas, con no más del 10% de grasa están permitidos.

• Escalopes de ternera, asado de ternera, grasa recortada chuletas de ternera.
• Hígado (carne de res, ternera o pollo).
• Todos los pescados blancos y grasos, frescos o de lata (a no ser en aceite). Humedezca pescado con un poco de limón o salsa de soja.
• Salmón ahumado.
• Todos los mariscos y crustáceos, palitos de cangrejo.
• Pollo sin piel (no alas).
• jamón, pavo o bresaola (entre 2-4% de grasa), la corteza eliminado.
• Los huevos. Hervir, hervir o cocinar en tortilla, pero evite el uso de mantequilla o aceite. No más de cuatro yemas de huevo a la semana si tiene el colesterol alto. El blanco se puede comer sin restricción.
• Queso de yogur sin grasa, queso fresco o requesón, sin azúcares añadidos. Dos de frutas 0% grasa yogures a la semana se permiten, pero que puede ralentizar la pérdida de peso tan ideal pegarse a llanura.
• No se permiten: Carne de cerdo, cordero, ganso y pato son demasiado grasos para esta etapa de la dieta.

CONSEJOS DUKAN – Prepare todo tipo de carne sin mantequilla, aceite o crema – asar a la parrilla o al horno es lo ideal. Para la plancha, frote la superficie de la sartén con unas gotas de aceite sobre una hoja de papel de cocina.

• Beba de 1,5 litros de agua al día.
• Añadir 1,5 cucharadas de salvado de avena diaria a la leche desnatada o permitidos de productos lácteos."

La verdad es que no he pasado hambre en esta fase, al ser una fase donde solo se puede comer proteina pura es mas saciante y no lo pasas mal.

Pero el periodo ha sido largo (10 días) y he echado de menos las verduras, estoy un poco cansada de tanta carne y pescado.

Las tortitas de salvado de avena siguen siendo mis grandes aliadas, me van genial.

Con el mal tiempo que ha hecho no he podido salir a andar y no he hecho ejercicio, tengo que hacerme un planing de ejercicio, es imprescindible para tener éxito en esta dieta y aún no me lo he preparado. Me gustaría empezar con el Yoga y así me quito también la ansiedad por la comida y andar al menos 30 minutos al día es obligatorio.

Una cosa que llevo regular es no poder utilizar aceite de oliva, está prohibido aunque yo uso un spray de aceite y pulverizo la sartén, un poco tampoco puede ser tan malo...

El problema es que ahora en el periodo de Crucero llegan las ensaladas y me tengo que acostumbrar a aliñarlas con otros alimentos. Cuanto echo de menos el rico aceite de oliva.

Pues ahora me enfrento a la fase que me acompañará hasta alcanzar el peso deseado: Periodo de Crucero, este periodo no tiene un tiempo determinado, tendre que estar en él hasta que alcance el peso deseado, va a ser un camino largo, espero poder conseguirlo.

Nos vemos en el siguiente periodo...

No dejo de recomendaros la web de la dieta:


http://www.dietadukan.es
http://www.dietadukan.es/calcula-tu-peso-justo

Día 7 (Periodo de Ataque)

PERIODO DE ATAQUE (Día 7)-

Ya me encuentro en el séptimo día del periodo de Ataque, me quedan 3 días para terminar este periodo y continuar con el siguiente: Periodo de crucero.

La dieta la verdad la voy llevando bastante bien, al ser una fase de proteinas puras la verdad es que me sacio bastante y no paso hambre.

Por las mañanas para evitar dolor de cabeza y mareos, me estoy tomando un complejo vitamínico de la farmacia Supradyn activo, antes tomaba las Multicentrum pero las han retirado de las farmacias por un motivo de cambio de imagen publicitaria, pero en definitiva es lo mismo.
Eso sí, tomarlas con el desayuno, yo las tomaba en ayuno y me sentaban fatal.

Confieso que me he pesado en estos días y el peso ha sido muy variable, así que he decidido pesarme cuando termine la fase de Ataque después de 10 días de haber empezado para ver el resultado.

En 3 días podré comentaros los resultados del primer periodo....


Saludos